MIYAMA
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牡蠣の旨味の極限を、丼の中に。
超濃厚牡蠣
白湯ラーメン
口に含んだ瞬間に広がるのは、
牡蠣の濃厚なコクと、まろやかな白湯の余韻。
まさに「極上の牡蠣料理」。
ミシュラン星獲得シェフ‧西村貴仁氏の
監修のもと、福岡県糸島や宮城県石巻などの牡蠣を
低温でじっくり火入れし、旨味を凝縮。
さらに独自の製法で白湯スープと一体化させ、雑味のない濃厚でクリーミーな味わいに仕上げました。
とろみを帯びたスープが中太麺に絡み、ひと口ごとに「牡蠣の旨味」と「香り」が押し寄せます。
濃厚なのに、最後の一滴まで飲み干したくなる、
御山ならではの「超濃厚牡蠣白湯ラーメン」
¥2,480
静けさの中に、力あり
チャーシュー麺 ZEN
10種以上の出汁とチャーシューの調和。
とろけるようなチャーシューの芸術。
肉を愛するあなたのための贅沢な一杯。
¥1,550
すべてを受け入れし者の一杯。
全部乗せラーメン MICHIRU
私たちの技と情熱を、一杯に凝縮。
特製チャーシュー、濃厚な味玉、
すべてが調和する、至高のバランス。
¥1,680
ただ一杯の沈黙。
御山ラーメン MIYAMA RAMEN
フレンチの技と哲学が息づく、
新たなラーメン体験。
最もシンプルで、最もストイック。
まずはこれから食べてほしい。
¥1,200
もう一つの主役。
煮卵トッピング
ラーメンの味を引き立てる、
もう一つの主役。
¥180
ラーメンの余韻を優しく包み込む。
特製かしわおにぎり
丁寧に炊き上げたごはんに、
甘辛い鶏肉の旨みがじんわりと染み込む。
どこか懐かしい、心温まる逸品。
¥180
ただ一杯の沈黙。
夜営業の開始に合わせ、
ラーメンだけでなく
お酒とともに楽しめる逸品料理を
多数ご用意しました。
その中から、シェフおすすめの4品を
ご紹介いたします。
いずれも素材の旨みを活かし
ラーメンとも相性の良い味わいに
仕上げています。
このほかにも、お酒がすすむ料理や
軽くつまめる小皿など、
多彩なメニューをご用意。
夜の時間をゆっくりと楽しめる
御山ならではのひとときを
お過ごしください。
※表示価格は税込になります※
MIYAMA