MIYAMA
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牡蠣の旨味の極限を、丼の中に。
超濃厚牡蠣
白湯ラーメン
口に含んだ瞬間に広がるのは、
牡蠣の濃厚なコクと、まろやかな白湯の余韻。
まさに「極上の牡蠣料理」。
福岡県糸島や宮城県石巻などの牡蠣を
低温でじっくり火入れし、旨味を凝縮。
さらに独自の製法で白湯スープと一体化させ、雑味のない濃厚でクリーミーな味わいに仕上げました。
とろみを帯びたスープが中太麺に絡み、ひと口ごとに「牡蠣の旨味」と「香り」が押し寄せます。
濃厚なのに、最後の一滴まで飲み干したくなる、
御山ならではの「超濃厚牡蠣白湯ラーメン」
￥1,680
超濃厚牡蠣
白湯ラーメン
デラックス
（牡蠣倍乗せ・白ご飯付き）
￥2,480
「超濃厚牡蠣白湯ラーメン」
の愉しみ方
①まず最初に牡蠣の旨味たっぷりのスープを
味わってください。
②次に具材や中太麺をスープにからめて
お召し上がりください。
③濃厚牡蠣ペーストを段々溶かしながら
「超濃厚な味変」 を贅沢に
ご堪能ください。
④最後に白ご飯を投入すれば、
超濃厚雑炊の完成です。
牡蠣の旨味を余すことなく
味わい尽くしてくださいませ。
御山シリーズ
※西中洲店では提供しておりません
九州由来の天然素材から
なる深い味わい
宮崎産 地頭鶏
宮崎の広大な自然で育てられた地頭鶏。
そのガラを贅沢に使用し、濁りのない深いコクと
キレのある旨味をスープに与えます。
鹿児島産 黒毛和牛骨
厳選された黒毛和牛の骨を
じっくりと炊き出すことで
鶏だけでは出せない重厚な厚みと
まろやかな甘みをスープに加えます。
厳選九州醤油
九州特有の芳醇な香りと甘みを持つ醤油。
素材の味を邪魔せず
旨味を最大限に引き立てる、独自のブレンド。
その他 10種類以上の天然の旨味
静けさの中に、力あり
チャーシュー麺 ZEN
10種以上の出汁とチャーシューの調和。
とろけるようなチャーシューの芸術。
肉を愛するあなたのための贅沢な一杯。
¥1,550
すべてを受け入れし者の一杯。
全部乗せラーメン MICHIRU
私たちの技と情熱を、一杯に凝縮。
特製チャーシュー、濃厚な味玉、
すべてが調和する、至高のバランス。
¥1,680
ただ一杯の沈黙。
御山ラーメン MIYAMA RAMEN
新たなラーメン体験。
最もシンプルで、最もストイック。
まずはこれから食べてほしい。
¥1,200
初めての
「御山ラーメン」の
愉しみ方
①まず最初にスープを味わってください。
②麺と具、スープの三位一体を
堪能してください。
③中盤に別添えの自家製辛子高菜を
少し入れて「味変」をお楽しみください。
もう一つの主役。
煮卵トッピング
ラーメンの味を引き立てる、
もう一つの主役。
¥180
ラーメンの余韻を優しく包み込む。
特製かしわおにぎり
丁寧に炊き上げたごはんに、
甘辛い鶏肉の旨みがじんわりと染み込む。
どこか懐かしい、心温まる逸品。
¥180
至高の一杯を、さらに深く愉しむために。
御山の手作り
おつまみ
夜営業の開始に合わせ
ラーメンだけでなく
お酒とともに楽しめる逸品料理を
多数ご用意しました。
その中から、職人おすすめの6品を
ご紹介いたします。
手羽先一夜干し1本 ¥180（税込）
海老春巻き1本 ¥300（税込）
不思議な食体験
よだれ鶏 ¥500（税込）
韓国風たたききゅうり ¥300（税込）
自家製フライドポテト ¥500（税込）
蒸したてイカシュウマイ 1個¥350（税込）
いずれも素材の旨みを活かし
ラーメンとも相性の良い味わいに
仕上げています。
このほかにも、お酒がすすむ料理や
軽くつまめる小皿など、
多彩なメニューをご用意。
夜の時間をゆっくりと楽しめる
御山ならではのひとときを
お過ごしください。
※表示価格は税込になります※
MIYAMA