MIYAMA
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計算された「新宿系ジャンク」
新宿系背油豚骨
ラーメン
計算されたジャンクが「新宿系」の由来。
強火で炊いた濃厚な豚骨に、背油の甘み。
一見ヘビーだが、驚くほど箸が進む。
こだわった特製中太麺がスープをほどよく絡め、最後まで飽きさせない。
一発で風味が激変する自家製辛味ダレ推奨。
食欲にブースト掛けるニンニクも推奨。
敷き詰めたチャーシューと共に白飯バウンドで食べてほしい逸品
¥1,200
御山シリーズ
※西中洲店では提供しておりません
九州由来の天然素材から
なる深い味わい
宮崎産 地頭鶏
宮崎の広大な自然で育てられた地頭鶏。
そのガラを贅沢に使用し、濁りのない深いコクと
キレのある旨味をスープに与えます。
鹿児島産 黒毛和牛骨
厳選された黒毛和牛の骨を
じっくりと炊き出すことで
鶏だけでは出せない重厚な厚みと
まろやかな甘みをスープに加えます。
厳選九州醤油
九州特有の芳醇な香りと甘みを持つ醤油。
素材の味を邪魔せず
旨味を最大限に引き立てる、独自のブレンド。
その他 10種類以上の天然の旨味
静けさの中に、力あり
チャーシュー麺 ZEN
10種以上の出汁とチャーシューの調和。
とろけるようなチャーシューの芸術。
肉を愛するあなたのための贅沢な一杯。
¥1,550
すべてを受け入れし者の一杯。
全部乗せラーメン MICHIRU
私たちの技と情熱を、一杯に凝縮。
特製チャーシュー、濃厚な味玉、
すべてが調和する、至高のバランス。
¥1,680
ただ一杯の沈黙。
御山ラーメン MIYAMA RAMEN
新たなラーメン体験。
最もシンプルで、最もストイック。
まずはこれから食べてほしい。
¥1,200
初めての
「御山ラーメン」の
愉しみ方
①まず最初にスープを味わってください。
②麺と具、スープの三位一体を
堪能してください。
③中盤に別添えの自家製辛子高菜を
少し入れて「味変」をお楽しみください。
もう一つの主役。
煮卵トッピング
ラーメンの味を引き立てる、
もう一つの主役。
¥180
ラーメンの余韻を優しく包み込む。
熊本名物 高菜メシ
シャキシャキとした高菜の食感が食欲をそそる。
阿蘇の風土が育んだ素朴ながらも力強い味わいが、
一口ごとに広がる熊本自慢の郷土の味。
¥380
至高の一杯を、さらに深く愉しむために。
御山の手作り
おつまみ
夜営業の開始に合わせ
ラーメンだけでなく
お酒とともに楽しめる逸品料理を
多数ご用意しました。
その中から、職人おすすめの6品を
ご紹介いたします。
揚物・鉄板
博多中州の手羽先唐揚げ合い盛
4本 ¥800 / タレ2本 ¥400 / 塩2本 ¥400（税込）
焼き餃子 ¥480（税込）
雲仙ハムカツ ¥750（税込）
メンチカツ 2個 ¥750（税込）
即 菜
日本酒にも、ハイボールにも合う
「すぐ出る逸品」揃えました
御山ポテサラ 煮卵のせ ¥750（税込）
さっぱり梅水晶 ¥400（税込）
薬味たっぷり冷奴 ¥350（税込）
いずれも素材の旨みを活かし
ラーメンとも相性の良い味わいに
仕上げています。
このほかにも、お酒がすすむ料理や
軽くつまめる小皿など、
多彩なメニューをご用意。
夜の時間をゆっくりと楽しめる
御山ならではのひとときを
お過ごしください。
※表示価格は税込になります※
MIYAMA